Daucus carota (Wortel)

TUGAS TERSTRUKTUR

STRUKTUR PERKEMBANGAN TUMBUHAN 1

DESKRIPSI

Daucus carota (Wortel)

Oleh :

Kartika Sari Dwinusa

BIJ010002

KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS BIOLOGI

PURWOKERTO

2011

Daucus carota (Wortel)

Familia :  Umbelliferae / Apiaceae / Ammiaceae

Habitus semak. tinggi 1-1,5 m. daun majemuk (folium compositum), terdiri dari pelepah (vagina), ibu tangkai daun (petiolus communis), tangkai anak daun (petiololus), anak daun (foliolum), helaian daun (lamina), panjang helaian daun (lamina) 15-20  cm, lebar helaian (lamina) 10-13 cm ; Sifat daun : Bentuk daun (cicum scriptio) menyirip (pinnatus), pangkal daun (basis folii) berlekuk menyirip (pinnatilobus), tepi daun (margo folii) bertoreh, ujung  daun (apex folii) runcing (acutus), tulang daun (nervatio) menyirip (penninervis),  daging daun (intervenium) tipis lunak (herbaceus),  pemukaan daun licin (laevis), warna daun hijau.

Kenampakan batang tidak jelas, bentuk batang silindris, sifat batang berbulu, diameter batang 3-5 cm, penampakan batang bulat (teres), batang licin (laevis), arah tumbuh batang tegak lurus (erectus), percabangan batang  sympodial. Sistem perakaran tunggang, tumbuhan wortel merupakan modifikasi dari akar, dengan bentuk modifikasi akar umbi akar (tuber rhizogenum), fungsi lain dari akar sebagai tempat penimbunan makanan, Umbi wortel berbentuk bulat panjang dan langsing, berwarna kuning kemerah-merahan karena mengandung karoten (provitamin A) yang sangat tinggi.

Tipe bunga majemuk, panjang tangkai bunga 3-7 cm, sifat bunga majemuk berbatas (cimosa), bentuk karangan bunga (pedunculus) cawan, bagian – bagian bunga kelopak (calyx), mahkota bunga (corolla), benang sari (stamen), putik (Pistillum) ; Bentuk kelopak (calyx) lonjong, warna kelopak hijau, jumlah daun kelopak (sepal) lima ; Bentuk mahkota (coralla) bintang, warna mahkota putih ; bentuk benang sari (stamen) silindris, panjang benang sari 3mm, bewarna kuning, bagian- bagian benang sari kepala sari (anthera), bentuk kepala sari bulat ; Bagian – bagian putik tangkai putik (stylus), dan kepala putik (stigma) ; Bentuk tangkai putik silindris, bentuk kepala putik bulat, warna kepala putik kuning.

Tipe buah sejati tunggal, buah sejati tunggal berdaging, buah sejati tunggal berdaging buni (bacca), bentuk buah lonjong, diameter 3 mm. Bentuk biji lonjong, warna biji coklat.

Wortel tidak menghasilkan bunga dan buah sejati. Biji wortel merupak biji berkeping dua. Habitat di daerah tropika garis lintang lebih tinggi atau pada ketinggian diatas 500 m , dengan suhu 16-20◦C, tersebar di seluruh dunia, Wotel akan terus berbunga dan berbuah  setelah 2 minggu di tanam.

Manfaat Tumbuhan Wotel :

Umbi Daucus carota berkhasiat sebagai obat tekanan darah tinggi dan untuk menjaga kesehatan mata. Untuk obat tekanan darah tinggi dipakai * 200 gram umbi Daucus carota, dicuci, diparut dan disaring. Hasil saringan diminum sekaligus.

Wortel juga bersifat sebagai pembersih darah dan mendorong keluar sisa metabolisme sel tubuh melalui ginjal sehingga dapat mencegah pengendapan sisa-sisa metabolisme.

Kandungan Nutrisi Wortel :

Wortel banyak mengandung banyak vitamin A selain vitamin lainnya seperti

vitamin B,C,D,E,G dan K. Menurut penelitian zat besi dan kalsium yang terdapat dalam wortel dapat diasimulasikan didalam tubuh. Disamping itu, wortel juga berisi belerang klor dan fosfor. Bahkan wortel merupakan salah satu sumber kalsium terbaik. sangat kaya dengan zat gizi, mineral-mineral penting dan zat antioksidan. Diperkaya dengan vitamin A, B dan C, plus zat besi, kalsium dan kalium, serta mengandung sumber utama ß- karoten. Wortel. Sementara itu, beta karoten dalam wortel berkasiat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, wortel juga merangsang reaksi pembersihan lemak sehingga bisa membantu lemak secara mudah dan cepat. Wortel yang masih segar memiliki nilai

nutrisi yang sangat baik.

Asal mula wortel :

Tanaman wortel sudah tidak asing lagi bagi masyarakat dunia, karena dalam

kehidupan sehari-hari selalu hadir tanpa mengenal musim. Selain itu, masyarakat telah banyak yang membudidayakannya. Tanaman wortel berasal dari daerah yang beriklim sedang Wortel (sub tropis). Tanaman ini ditemukan sekitar 6.500 tahun yang lalu, tumbuh secara liar di kawasan kepulauan Asia Tengah dan kawasan Asia Timur. Di Indonesia, tidak diketahui dengan pasti awal mula tanaman wortel mulai dibudidayakan secara intensif. Namun rintisan budidaya wortel mula-mula diketahui terpusat di daerah Jawa Barat terutama di daerah Lembang dan Cipanas. Selanjutnya berkembang luas ke daerah-daerah sentra sayuran di dataran tinggi Jawa Timur, Jawa Tengah, Bali, Kalimantan, Sulawesi, Maluku, dan Irian Jaya.

Komponen terbesar dari umbi wortel adalah air, sedangkan komponen yang lain adalah karbohidrat

Nilai Gizi per 100 g (3.5 oz)

Energi 40 kkal 170 kJ

Karbohidrat 9 g

- Gula 5 g

- Serat 3 g

Lemak 0.2 g

Protein 1 g

Thiamin (Vit. B1) 0.04 mg 3%

Riboflavin (Vit. B2) 0.05 mg 3%

Niasin (Vit. B3) 1.2 mg 8%

Vitamin B6 0.1 mg 8%

Vitamin C 7 mg 12%

Kalsium 33 mg 3%

Besi 0.66 mg 5%

Magnesium 18 mg 5%

Phosphor 35 mg 5%

Potassium 240 mg 5%

Sodium 2.4 mg 0%

Kandungan gula pada wortel bertambah dengan cepat setelah tiga bulan dari penanaman dan selanjutnya tetap tidak berubah sampai dipanen. Kandungan gula pereduksi yaitu glukosa dan fruktosa juga tidak berubah, sedangkan perbandingan gula non pereduksi dengan gula pereduksi bertambah secara eksponensial. Perubahan kandungan gula terhenti jauh sebelum pemanenan, oleh karena itu tidak dapat dipakai sebagai petunjuk kimiawi kemasakan. Sementara kandungan serat kasarnya pada permulaan pertumbuhan hampir konstan tetapi kemudian terjadi peningkatan dan kandungan tertinggi dapat terjadi pada wortel yang terlambat dipanen. Rasa pahit pada wortel selama penyimpanan dapat terjadi dan diduga akibat dari metabolisme abnormal yang disebabkan oleh etilen. Hal ini terjadi pada wortel yang disimpan bersama-sama dengan apel atau buah-buahan yang lain. Senyawa yang menyebabkan rasa pahit pada wortel adalah isokumarin.

Sintesa senyawa ini dipacu melalui peranan katalitik gas etilen (seperti yang dibebaskan pada pematangan buah).

Gambar 1. Habitus                                          Gambar 2. Daun

  

            Gambar 3. Akar                                              Gambar 4. Bunga

    

            Gambar 5. Batang                                           Gambar 6. Biji

DAFTAR PUSTAKA

AAK. 1976. Petunjuk Praktis bertanam sayuran. Penerbit Kanisius, Yogyakarta.

Anonymous. 2004. Carrot. http://en.wikipedia.org/wiki/carrot. Tanggal akses 27

Mei 2011.

Handbook No. 66. Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Teknologi

Pertanian. IPB, Bogor.

Hukum, R., S. Kuntarsih dan H. Simanjuntak. 1990. Bercocok Tanam Sayuran.

CV. Asona, Jakarta

Pantastico, E. B. 1989. Fisiologi Pasca Panen, Penanganan, Pemanfaatan

Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Subtropika. UGM

Press, Yogyakarta. Hal. 80-81           

Rukmana, R. 1995. Bertanam Wortel. Penerbit Kanisius, Yogyakarta.

Soesarsono, W. 1981. Commercial Storage of Fruit, Vegetable, and Florist and

Nursery Stock. USDA Agris

Sunarjono, H. 1984. Kunci Bercocok Tanam Sayur-sayuran Penting di

Indonesia. Sinar Baru, Bandung.

Sunarjono, H. 2003. Bertanam 30 jenis sayuran. Penebar Swadaya, Jakarta.

Williams, C. N. 1991. Vegetable production in the tropics. Logman Group UK

Limited.